Tuber Aestivum Fresco
- Nombre científico: Tuber Aestivum
- Nombre catalán: Trufa de verano
- Nombre euskera: Trufa de verano
Nombre: Tuber Aestivum
Hábitat: Bosques de robles, encinas, avellanos; en suelos compactos y arcillosos y zonas muy soleadas.
Epoca: Madura de mayo a julio, aunque en raras excepciones y si las condiciones de húmedad son las adecuadas se encuentran hasta diciembre.
Descripción: Tiene forma redondeada e irregularidades. Está cubierta en su totalidad de verrugas, lo que la diferencia de todas las demás variedades de trufa. Su carne es de color negro y compacta.
Modo de empleo:
Conservación: Se mantiene varias semanas en frigorífico sin deteriorarse y se seca con facilidad.
Considerada de muy buena calidad por su olor intenso y aromático y ligero sabor a nueces.
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