Lepista Personata - Cesta Deshidratado
- Nombre científico: Lepista Personata
- Nombre catalán: Ziza hankamore
- Nombre euskera: Pimpiniella
Nombre: Lepista Personata
Hábitat: Campas, prados y pastizales.
Epoca: Finales de otoño e invierno.
Descripción: Su principal característica es su color azul-violeta. El sombrero muy carnoso y grueso, tiene un diámetro de entre 4 y 12 cm. El pie es cilíndrico, corto y robusto. Tiene una carne blanquecina y olor agradable.
Modo de empleo: Por su presentación basta con rehidratarlas unas horas antes, y utilizar como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente durante 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces.
Conservación: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.
Lepista Personata o Pie Violeta deshidratada y envasada en cestas de mimbre perfectas para dos raciones.
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